木耳炒肉片是家常的四川菜，加上鸡蛋的话，就会瞬间变成北方经典小炒木须肉！木须肉也被称为木樨肉或苜蓿肉，不过它并非是用木樨（桂花）入菜，而是取意鸡蛋炒出的桂花色。这道菜快手简单、细嫩爽滑，非常下饭！
处理配料：把猪里脊切片，黄瓜切菱形；
在肉片中加盐、蛋清、料酒、淀粉，腌制十分钟；
热锅起油，鸡蛋加少许盐和料酒打散，下锅后快速炒散，颜色像木樨（桂花）一样，盛出备用；
接着把肉片滑炒变色后铲出备用；
最后一步炒制，爆香姜末，下黄花菜、黑木耳翻炒片刻，再下青蒜、黄瓜，加盐、白糖、生抽调味，把肉片和鸡蛋加进去，淋少许芝麻油，炒匀即可出锅。