和公司门口卖早点的安徽小妹妹要的馄炖配方，简单易做，味道特别好。
将肉馅和少许姜末、盐、糖、生抽、香油搅拌，一定要将肉打得很烂，或者用刀把肉剁得很烂，这样口感才会比较绵滑，否则肉的口感就会有点硬（我第一次做用的肥瘦肉，后经指点必须用纯瘦肉才好吃）馅拌好后开始包馄饨，每个馄饨只用放一点点肉。
包好后将馄炖下锅，要多煮一会儿，把皮儿煮的尽量透明一些，基本就好了。
馄炖调料主要要放虾皮和紫菜、盐、鸡精、生抽、香油就可以了。把汤和馄炖倒入调好的调料里，最后撒上香菜就好了。
这样一碗颜值高、味道好的馄炖就完成了！
肉一定要多搅一会；馅别包多，一点点就好。