糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净，隔夜泡水

2. 第2步.

   排骨洗干净，切开

3. 第3步.

   姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽

4. 第4步.

   用手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来

5. 第5步.

   再倒入其他调味料：蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁

6. 第6步.

   半块腐乳用勺子碾成泥加入进去

7. 第7步.

   排骨放入腌料里，用手用力抓捏一下

8. 第8步.

   排骨和腌料一同放入有盖子的盒子，腌过夜

9. 第9步.

   泡发好的糯米平铺在大盘子里

10. 第10步.

    排骨滚上一圈糯米，码到盘子里

11. 第11步.

    再在上面铺一层糯米

12. 第12步.

    大火蒸45分钟至一个小时，起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可。软嫩又有弹性的排骨肉酱香浓郁，配上吸附了肉香的糯米，口感完美