霸道川味拌牛肉抄手

霸道川味拌牛肉抄手的做法步骤

1. 第1步.

   把姜切碎 盐 生抽 胡椒粉 鸡精 蛋清 放到肉馅里

2. 第2步.

   因为是牛肉 煮了容易老 要逐步加凉开水 搅打均匀 柔充满水分才会嫩 搅打到碗底没水 再加点猪油或者食用油

3. 第3步.

   不要包太大馅 因为这个皮容易煮软 怕皮烂了馅还没好 如果碱水皮比较硬就可以包多一点

4. 第4步.

   100个左右

5. 第5步.

   调料汁：蒜 熟油海椒 生抽 糖 鸡精 食用油 这是20左右抄手的量 自行加减

6. 第6步.

   水开后下锅 浮起来3分钟左右就煮好了

7. 第7步.

   起锅前顺便烫点青菜

8. 第8步.

   沥水捞起来

9. 第9步.

   淋上调料就可以了