芝麻葱油饼

芝麻葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母放入温水，放入适量糖，搅拌均匀（见贴士1）

2. 第2步.

   酵母水倒入面粉

3. 第3步.

   揉搓成面团，盖上保鲜膜，醒发备用

4. 第4步.

   葱花加上花椒粉

5. 第5步.

   下一步炒油酥：起油锅，植物油100g，加入五十克左右面粉，中火炒到面粉如图中的淡黄色，趁热泼入葱花的碗里

6. 第6步.

   面团发到两倍大，撒上一点泡打粉，再次揉面排气（见贴士2、3）

7. 第7步.

   把面团擀开，往上均匀的抹上刚才制作的葱油酥

8. 第8步.

   如图切四刀

9. 第9步.

   如图折叠

10. 第10步.

    如图折叠

11. 第11步.

    最后叠成这样

12. 第12步.

    动图来一个

13. 第13步.

    把刚才叠成方形的四个角往里折，变成圆形

14. 第14步.

    翻过来，擀开成圆饼

15. 第15步.

    撒上芝麻，醒发半个小时

16. 第16步.

    锅里倒一点油，开中小火，饼入锅，加盖（贴士5）

17. 第17步.

    大概一两分钟，底部熟了之后，往里来一点水，再加盖，用蒸汽闷熟饼子。另一面也是同样操作。最后开盖小火烙一下，蒸发掉多余水汽，保证两面都焦黄酥脆

18. 第18步.

    两面都烙到焦黄，饼子里面也熟透，就可以出锅切开了。饼的表面非常酥脆，同时由于里面非常蓬松，切开的瞬间，里面热气都烫到了手

19. 第19步.

    层次也非常多，椒盐葱香，芝麻香，发酵的面香，总之太香了，是普通不发面的葱油饼所没有的