同事也是一位台灣人，特別想念剝皮辣椒雞的味道，向我點了菜。剝皮辣椒是台灣帶來的，自製的。冬天喝暖暖的，清香甘甜，作法也非常簡單。
乾香菇、雞腿肉、文蛤、姜片一起下锅煮滚煮熟
起锅前15分钟倒入剥皮辣椒的腌制汤汁。汤滚后才放入剥皮辣椒。
剥皮辣椒一定要最后放，能保持剥皮辣椒本身的口感，才不会煮烂
