因为家里有小朋友，大部分都是做的排骨汤，吃腻啦！后来我又做了两次蒜香烤排骨.虽然味道挺好，但是总是有点咬不动.然后我就想吧，做个糖醋排骨试试看呗！果然，还有点好吃的呢。因为家常做法，步骤什么的写滴也很清楚了，只放了一张成品图片啦。哈哈，一个人没有办法拍好多美美的步骤图，希望以后熟练了就能够哟。
排骨焯水，冷水下锅煮到水开即可，锅里放姜片，料酒等可以去腥味的辅料，依然是家里常备的就好
排骨夹出来，备用。炒菜锅里倒一些油，放片姜，我倒的有点多，排骨一炒肉总有些粘锅，等肉炒了有点焦黄感了，就可以了，因为排骨自身也煸出了油，然后我又怕太油，把锅里的油大部分倒了，全程小火哈，毕竟不是大厨
炒肉前我就准备好了糖醋汁，料酒，生抽，冰糖，老抽比例大概就是1比2比3比4，就是家里的汤勺，一勺子，两勺三勺四勺，这样子。等排骨炒好后就把糖醋汁倒入锅里继续翻炒。
等肉都裹上糖醋汁的时候倒水进去，我倒的是开水。和做红烧肉之类的差不多，水末过肉就好，还能加点八角香叶桂皮之类的，一点点就好，然后小火炖20几分钟到半个小时，这步骤千万不能省，觉得熟了就好，如果炖的时间不够，肉也是不太好咬的。
最后开盖收汁，乘出装盘子，洒白芝麻。我之前洒过黑芝麻，洒过小葱，都不好看呀，还是芝麻好看。
1⃣️糖醋汁的比例其实没那么严格，中餐嘛，多点少点不讲究。2⃣️肉我买的盒装的农场🐷，我觉得原材料好，怎么做都会好吃。3⃣️香料我只加了八角的一个角，都很少，做红烧肉习惯了➕点的，不加也没关系。4⃣️做这个肉其实很方便，不需要提前腌制入味，排骨炖炖很容易入味了，味道多了少了自己常常就好，喜欢什么多加点，不喜欢什么少加点5⃣️我怕毁锅子，也怕糖炒了会苦，据说炒糖色会让菜更好看，我还是放弃了。。。。
