千层葱油饼

千层葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   主锅加160克水，设2分钟，45度，速度1，（或者将水烧至45度时停止）倒入250克面粉，设20秒，速度1-3-6，再设20秒揉面，取出面团，刷上油，盖保鲜膜醒发10分钟以上。（面团较湿，柔软，手上可沾少许干粉，将面团捏在一起即可，不用揉得很光滑。必须醒发！）

2. 第2步.

   面团醒发后，切成4份。每个面团擀成薄片，刷上油，均匀撒上盐、葱花、花椒粉，再卷成条状。

3. 第3步.

   也可以加肉沫。（小美3秒剁馅，肉沬里加生抽5g蚝油5g香油5g盐1g糖5g，水50g，30秒/反转3，拌匀上劲调味）

4. 第4步.

   将条状面团卷成蜗牛状。

5. 第5步.

   轻轻擀开。

6. 第6步.

   平底锅内放少许油，小火慢煎。不要频繁翻面，一面炸至金黄，再翻一次面。

7. 第7步.

   1切4，趁热享用美味吧！