这次用水磨糯米粉做的萝卜糕，更好吃，软糯，弹牙。
制作水磨糯米粉，如果有现成的可以省略这步。 江米洗净，放入水中浸泡2-3天，泡到用手一捏就碎的程度。捞出，沥干水分，放到案板上，晾半天，让水分基本干为止。用擀面杖擀这些米，一擀就碎，擀成细面，放入晒面的细筛子里筛出细面，将筛剩下的粗粒继续擀，再筛，直到所有的米都变成面粉为止。做好后，可晾干，储存，用的时候拿出来就好了。
干香菇泡开，切粒。白萝卜擦丝。将两者混合，放入盐和五香粉，搅拌均匀，腌15分钟。 15分钟后，萝卜丝软了，将水磨糯米粉加入萝卜丝中，加入等量的白面粉，搅拌均匀，搅成团，静置30分钟。
30分钟后，将面团揉匀，压入模具，扣出，放到蒸笼上蒸熟即可。一般是15分钟即可，如果很厚，自己增加时间。