生蚝你完全可以自己做

生蚝你完全可以自己做的做法说明

生蚝（Oyster）是牡蛎的别称，是海鲜烧烤摊的必点款，当然在西餐厅也能见到它的身影。驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。
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但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。
每次我家先生在外吃完炭烤生蚝，总是会感觉肠胃不适。所以我就在家做这道简单操作但却极其鲜美的料理。之前我会在city shop购入少量的活蚝，但近期“叮咚买菜”宣传的那么火热，因此我也尝试了一把。这个app上可以直接购买鲜活生蚝，当然你可以选择杀或者不杀。而我肯定是挑了不杀，确保它的新鲜程度。自己杀确实会费时费劲，但它你打开后发现一个个饱着透辙的汁液，一股海水咸鲜味，是那么伴有成就感。