在湖北上学那会， 隔三差五拉着室友去校门口的小饭馆来上一盘， 这么多年 味道还是忘不掉。 后来毕业，到哪里都没吃过这道菜了！ 虽然没有肉， 但是味道真的巨香！ 下饭神器！
土豆削皮 切块（1cm左右的小块 和薯条差不多） 泡在水里 备用
四季豆切断 洗干净 备用 ； 然后锅内下油（油要多） 放入沥过水的土豆条，干炸三四分钟。 入盘
锅内剩余的油还是很多的， 放入四季豆，干煸三分钟。 拨到一边， 下姜丝大蒜瓣干辣椒大葱碎 炒香。
和四季豆一起翻炒， 加入土豆条。 这个时候可以陆续加盐一小勺， 生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺。 翻炒2分钟！
入盘！
老抽是调色的 味道很赞。 用量自己控制。 半勺左右就可以。