银鱼又叫白饭鱼、面条鱼、西施鱼，银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。最长做的就是银鱼炒蛋。操作简单，味道鲜美。
银鱼洗净，加水并加入料酒、少量胡椒粉泡十分钟。 锅中加水，银鱼焯水后捞出备用。 碗中打入四个鸡蛋，加入银鱼、少量料酒、适量盐。搅拌均匀。
锅中加油，油热后加入银鱼蛋液。成型后翻面。
烙熟，即可。
黑点儿就是小银鱼的眼睛👀。出锅吧。
