巧克力大理石吐司

巧克力大理石吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油、食盐和酵母外，全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。

2. 第2步.

   在面包机酵母盒内放入酵母，黄油、食盐直接丢在面团上，程序14-面包面团

3. 第3步.

   整个程序结束后，面团压扁盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

4. 第4步.

   面团发酵期间，制作巧克力内陷。

5. 第5步.

   1- 巧克力+黄油，融化 2- 高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+砂糖，混合均匀 3- 加入牛奶 4- 加入融化的巧克力+黄油 5- 加入蛋白 全部混合

6. 第6步.

   将混合液放在小火上加热，逐渐变稠。 注意，需要不停搅拌。

7. 第7步.

   把巧克力糊倒进保鲜袋，擀成15x15cm的正方形；放入冰箱冷冻室，同样冷冻30分钟。

8. 第8步.

   30分钟，取出面团和巧克力片，将面团按压，按照图示放置。

9. 第9步.

   包起4边。

10. 第10步.

    擀成长方形，三折； 重复三次。

11. 第11步.

    切成8份。

12. 第12步.

    两两相叠。

13. 第13步.

    将四条按照图示编起来。

14. 第14步.

    放入450g土司盒。

15. 第15步.

    烤箱设置发酵，进行2发，发到容器的80-90%。

16. 第16步.

    预热好的烤箱160度，烤30分钟。