米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润。一口咬下去，米粉衬得肉酥嫩爽口。
五花肉切块，加入料酒、酱油、姜末，腌一个小时。
腌好的肉，加入米粉抓匀。
芋头切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。
好吃的粉蒸肉就好啦。
蒸好的粉蒸肉口感惊艳：瘦肉不柴，肥肉不腻。 米粉成就了粉蒸肉，创造出了这道能讨好大众胃口的家常味，也解救了那些接受不了肥肉的吃货们！
小主提示
1. 如果家里有破壁机，打米粉就很方便啦，直接把炒过的米打成粉即可。建议不要打得太细，吃起来更有感觉哦。
2. 肉选用肥瘦相间的五花肉最好。腌料和垫底的菜可以根据自己喜好调整。
3. 切肉时稍微厚一点，口感更佳。