和风轻芝士

和风轻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪切块，加入玉米油、牛奶，隔热水融化

2. 第2步.

   融化到细腻顺化，无任何颗粒物

3. 第3步.

   蛋清蛋黄提前分离好，将蛋黄分三次加入，每次加入都充分整合再加下一次

4. 第4步.

   加入过筛的白鲨蛋糕粉、玉米淀粉混合物，充分拌匀到无干粉颗粒状，待用

5. 第5步.

   蛋清中挤入几滴柠檬汁，没有可用白醋代替

6. 第6步.

   分三次加入细砂糖进行蛋白霜的打发

7. 第7步.

   打到大鸡尾状态

8. 第8步.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用打蛋器混合均匀，基本混合就行，不用太讲究

9. 第9步.

   将混合好面粉倒入余下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

10. 第10步.

    模具放入油纸，四壁涂上油脂防粘

11. 第11步.

    烤盘内提前装入2-3CM高的清水，将面糊倒入模具，放入烤盘

12. 第12步.

    进入烤箱中层进行水浴烘烤

13. 第13步.

    上下火130度烤约85分钟左右

14. 第14步.

    出炉，冷却约五分钟就可以趁热脱模了