绣球馒头

绣球馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备要细纱。面团材料全部混合均匀成团。放入厨师机1档5分钟，再用压面机压几遍，使面团光滑细腻上劲。分剂每个30g

2. 第2步.

   将一个剂子搓成44厘米的长条，粗细均匀。 对折，二个剂子做一个绣球馒头。

3. 第3步.

   第一次交叉。

4. 第4步.

   第二次交叉。

5. 第5步.

   第三次交叉。

6. 第6步.

   第四次交叉。

7. 第7步.

   第五次交叉，把多余的切掉。

8. 第8步.

   放上细纱馅。虎口收口。收口朝下。

9. 第9步.

   用手整圆，整形。盖上盖子，注意保湿。

10. 第10步.

    准备发酵。

11. 第11步.

    38度，40分钟，湿度30％。

12. 第12步.

    发酵完成，用手指轻轻压一下，回弹。

13. 第13步.

    上锅蒸10分钟，焖2分钟，斜盖1分钟。

14. 第14步.

    松软香甜，美味佳肴。