第一种：虾去除虾线，洗干净（可以选择把虾头拔了）、姜蒜辣椒剁末，备用，可以多备一点、大油烧过，八分热下姜蒜辣椒爆炒，香味出来后放入大虾爆炒、虾表面变红后加入料酒 耗油 大火爆炒、大虾完全熟透后加入适当的盐调味，出锅
第二种：虾去除虾线，洗干净(去头，去皮）、姜蒜辣椒剁末，备用，可以多备一点、，将洗干净的大虾加入料酒，蚝油，辣椒，姜蒜，盐腌制半小时 大火起锅烧油，加入姜蒜辣椒爆炒至香味散出、将腌制的大虾捞出，放入锅中爆炒，至虾熟透、根据个人口味决定是否需要加入料酒及盐，出锅
