黑芝麻酱馒头(压面机版)

黑芝麻酱馒头(压面机版)的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，酵母，水，糖，黑芝麻酱全部称好倒入揉面盆中，如果是手揉，面粉：水就是2：1的比例，不同面粉吸水性不一样，根据自己的面粉做适当调整～

2. 第2步.

   先用筷子搅拌成絮状

3. 第3步.

   然后用手揉成团

4. 第4步.

   拿出来放在揉面板上

5. 第5步.

   压扁，放入压面机压

6. 第6步.

   刚开始肯定是特别粗糙

7. 第7步.

   如果比较黏机器，就抹点干面粉

8. 第8步.

   正反面都要抹，防粘

9. 第9步.

   然后继续放入压面机压，一直都是一档压面哈

10. 第10步.

    面团比较多，我分成两部分，先做一部分，做好以后剩下的一样操作，慢慢压，会变光滑

11. 第11步.

    然后继续，一直都是1档哦～

12. 第12步.

    折成3折，压压压

13. 第13步.

    压到差不多，其实很快就几分钟而已，对比下压好的面团和没有压过的，区别还是很大的

14. 第14步.

    现在可以调2档压一次，然后开始整形，刀切馒头

15. 第15步.

    压好的面团

16. 第16步.

    我用这个喷壶喷水，卷起来的时候比较好卷，中间不会有空隙

17. 第17步.

    从上往下卷起

18. 第18步.

    最下面压扁，喷点水，好让上面的面团黏合

19. 第19步.

    卷好，搓一搓，搓均匀

20. 第20步.

    刀切成均匀的小剂子

21. 第21步.

    侧面是这样

22. 第22步.

    切好之后发酵

23. 第23步.

    剩下的一半面团为了消耗蔓越莓，我做成了花卷

24. 第24步.

    发酵好的样子，我是室温大概20多度快30度，发酵了一个多小时，如果天冷的话可以温水发酵，或者烤箱发酵，30度大概50分钟，看状态，轻轻按压面团缓慢回弹，提起来变轻，是之前的1.5被大就是发酵好了～

25. 第25步.

    然后开始蒸馒头，冷水上锅，中火蒸，水开后计时，蒸15分钟左右，可以闻到馒头香味就熟啦

26. 第26步.

    蒸好关火焖5分钟再开盖，完成✌🏻

27. 第27步.

    软软软～简单又省时✌🏻

28. 第28步.

    内部组织～

29. 第29步.

    花卷也完成啦✌🏻