腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   咸肉切薄片，莴笋去皮切滚刀块，春笋剥掉外衣，切除老根部位，切成薄片。

2. 第2步.

   春笋焯水备用。咸肉焯水后用厨房纸巾吸干多余水分。锅不用放底油，咸肉煎至金黄，出油。放入春笋炒匀。加入水，大火烧开炖煮半个小时后，加入莴笋。小火炖40分钟左右。酌情加盐和少许鸡粉。我加了五克左右的胡椒粉，别有一股风味。