春暖花开的时候重庆的小菜摊里就在卖一捆捆的春芽，炒一大盘只要四块钱。春芽独特的香气与鸡蛋融合，是春天送给人类的见面礼。
准备四个鸡蛋打散，在鸡蛋里加入盐和黑胡椒。春芽洗净
春芽放入沸水中过一遍水，变色后捞出沥干。切成末。放进蛋液中搅拌。
锅中加油烧热，多放一点油。倒入春芽蛋液，定型后翻面起锅。
下饭吃，美滋滋。
