喜欢番茄味白锅鱼的朋友，这个鱼的做法是真心懒人，味道鲜美，偶尔换个口味是很好的选择，推荐给各位懒人朋友。
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| #主材： | |
| 巴沙鱼柳 | 500克 |
| 粉番茄 | 700克 |
| 豆腐 | 1方 |
| 玉米笋，各款蘑菇，芹菜，其他蔬菜； | 适量 |
| #配料： | |
| 嫩姜，蒜，料酒，盐，冰糖，醪糟，玉米油，鸡精 | 适量 |
| 份量： 番茄鱼汤锅一大份； |
巴沙鱼解冻斜切片沥水，切嫩姜片加少许料酒腌制。在此科普一下，巴沙鱼肉虽然形似龙利鱼肉，但完全不是一个品种哦，价差也大，很多餐厅用巴沙鱼充龙利鱼肉可不能再上当哦；
将各款蘑菇、蔬菜和配菜洗净、分切备好；
空锅略加热，厚底可保持一定温度，倒入玉米油，冷油状态加入蒜粒翻炒至香，蒜料微黄；
加入切小块的番茄翻炒，至略微变色，汤汁浓稠
加入蘑菇类翻炒，再加入豆腐块，轻轻推入番茄汤汁，加少量芹菜杆；
加入玉米笋和开水煮沸5分钟；
此时可以略微调味，加入冰糖5颗，醪糟，盐和鸡精适量，适量是个魔性的量词
保持汤开状态，汤味适口则将鱼片和姜片一并加入汤锅，轻轻扒拉开，煮5分钟左右；
原味汤鲜味美，鱼肉鲜嫩滑溜，吃完鱼肉再把备好的蔬菜一煮，完美~唯一的遗憾就是家里的汤锅不够大，汤再宽一些更妙~
加少量葱段调味增色，想吃辣口自备调料。这一大锅有菜有肉有汤，四人食用足够，简单便捷，懒人怎会不爱？
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1. 买去皮袋装巴沙鱼，盒马鲜生26.9一袋500克，易处理特别适合懒人。不过巴沙鱼不是龙利鱼，虽然都是肉厚刺少。龙利鱼是海鱼，营养价值、品种、价格都不同于巴沙鱼，巴沙鱼是淡水鱼，目前较多是从越南进口；
2. 除了鱼肉、番茄、豆腐是必须主材，其他的配菜也可以根据口味和喜好做增减；
3. 使用锅具底部较厚，可做炒锅用，做好后又可以整锅端上桌；
4. 热锅冷油利于将蒜粒的香气炒出，又不会很快炒焦蒜粒；
5. 第六步加入开水是为了省事，家有高汤当然更好啦；