芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   淘米水浸泡芹菜20分钟，用清水冲洗干净，去丝，切成小段。

2. 第2步.

   肉丝用清水冲洗干净，挤去水分，撒上盐，按摩一会儿入味，淋上料酒，撒上白胡椒粉，去腥，抹上蛋清嫩肉。等1小时。

3. 第3步.

   热锅加油，油稍多点，下肉丝快炒，变色后取出备用。

4. 第4步.

   芹菜在沸水里焯水几分钟。热锅下油，芹菜下锅大火快炒，加热水少许，倒入肉丝，撒上盐少许，翻炒几下，关火。闷5分钟，出锅。