乐活教主的美食之——笋干烧肉

乐活教主的美食之——笋干烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋干提前两天浸泡，每天换一次水，直至水清。夏天放冰箱冷藏

2. 第2步.

   五花肉洗净，冷水下锅煮熟。

3. 第3步.

   煮肉的时候处理泡好的笋干。剪短，撕细，头子上老的部分剪掉。泡之前没称，处理完称了一下200克左右。

4. 第4步.

   老姜洗净切片，八角、香叶、桂皮干辣椒冲洗干净。不喜欢太甜，准备了10克冰糖。

5. 第5步.

   煮好的五花肉放凉后用厨房纸巾擦干水分，切块。我这个长4厘米、宽1.5厘米左右。（切肉时中小火预热铸铁锅3-5分钟）

6. 第6步.

   预热好的铸铁锅倒入50毫升玉米油，放入五花肉，小火煎黄。加姜片15克、八角4克、桂皮5克、香叶1克、小米干辣椒5克、冰糖10克，炒香。

7. 第7步.

   加老抽10毫升、生抽20毫升。

8. 第8步.

   倒入燕京啤酒500毫升

9. 第9步.

   加笋干，中火煮开后转小火煮40分钟。

10. 第10步.

    40分钟后收汁，撒2克盐，出锅。

11. 第11步.

    放入预热好的砂锅，天凉不容易冷。撒2克葱花即可~ 美食DIY就是这么简单！