无油版青蒜回锅肉

无油版青蒜回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   原材料；

2. 第2步.

   青蒜洗净切段，根部另外放开，备用；

3. 第3步.

   豆豉、蒜粒、姜片、干辣椒；

4. 第4步.

   五花肉片冲水、浸泡、去腥；

5. 第5步.

   干锅，把五花肉片贴上，不粘锅哈，然后小火打开；

6. 第6步.

   让肉片的油自己呼吸，滋溜溜；

7. 第7步.

   肉片出油，肉片变干脆；

8. 第8步.

   关火，斜着锅，释放油油；

9. 第9步.

   肉片非常干脆的状态，沥油；

10. 第10步.

    盛出肉片，备用，锅中留油；

11. 第11步.

    花椒准备；

12. 第12步.

    放入花椒；

13. 第13步.

    滋溜溜，热花椒；

14. 第14步.

    花椒变色即可，捞出花椒扔掉；

15. 第15步.

    放入蒜粒、姜片、把干辣椒捏碎，爆香锅；

16. 第16步.

    倒入青蒜的根部，翻炒；

17. 第17步.

    放入肉片；

18. 第18步.

    放入豆豉、白糖搅拌翻炒；

19. 第19步.

    注意不要放盐不要放生抽了，豆豉咸香，够味了；

20. 第20步.

    放入剩余青蒜，翻炒；

21. 第21步.

    炒软了，香香的，可以出锅啦！

22. 第22步.

    趁热吃！