麻辣水煮鳝鱼

麻辣水煮鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   泡海椒和蒜切末备用。鳝段加料酒腌制一会儿.家里没料酒了，加的白葡萄酒😄

2. 第2步.

   油烧热后放入葱段和姜八角炸干捞出.

3. 第3步.

   捞出炸干的葱姜后放入鳝段过油.变色后捞出备用。

4. 第4步.

   捞出鳝段后直接倒入泡海椒和蒜末，接着加入豆瓣酱和花椒，少许糖，生抽和蒸鱼豉油，生抽要比蒸鱼豉油少.然后炒香！

5. 第5步.

   接着倒入过好油的鳝段烧一会儿 时间不宜过长，不要盖锅盖，不然口感会绵软，不脆嫩！起锅时加入适量盐和味精！

6. 第6步.

   出锅后往鳝段表面撒上干花椒和干海椒.锅里烧油，油热后淋在面上！

7. 第7步.

   麻辣水煮鳝段完成✌️