不肯吃蒜的孩子怎么办？于是就想到这道菜，酥脆的大蒜。
大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用，通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
排骨洗净，切8-10厘米长一节。
葱、姜、蒜泥一半，生抽、糖、盐。给排骨按摩吸收，腌30分钟。
去掉葱姜蒜，铺锡纸，放烤盘。
用锡纸全包住，220°上下火烤30分钟。
换锡纸，放上排骨，撒上油炸过的大蒜，和大蒜油。继续220°上下火烤5分钟。
配生菜吃，完美。