黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。
我用的是此款紫米，糯糯的，味道很好。
称取紫米250g，用小美3分钟/速度10，磨成粉。
称取紫米粉80g，其余放入密封罐保存。
所需材料称重后备用。
鸡蛋，糖放入主锅(国内无油无水)，插入蝴蝶棒时间6分钟/速度4/温度37度，打发。
时间6分钟/温度0/速度4，再一次打发。
倒入油和牛奶，筛入紫米粉和糯米粉，时间5秒/速度3，搅拌均匀，拔掉蝴蝶棒，若有不均匀，可以用刮刀稍微搅拌一下，动作要轻柔。
蛋糕(模具6寸)，四周和底部抹油，倒入面糊，用耐高温保鲜膜包紧，放入蒸锅。
主锅内放入1000g水，时间55分钟/V键/速度1蒸熟。
出锅揭开保鲜膜，倒扣在架子上，冷却后脱模。
切开后内部组织。