
抖音搬运过来的,抖音号:125693146 (小猪超爱吃)

酵母用温牛奶化开

把高筋面粉,鸡蛋,白糖放入大碗

把化好的酵母倒进去,适量的添加牛奶

揉成光滑的面团,包上保鲜膜,发酵至2倍大

用手指插个洞,面团不会回缩就证明好了

发好的面团进行排气 (可用掌心轻拍面团)

用擀面杖擀成厚片,再揪出一小块一小块,准备上锅煎

热锅,不需要用油,小面块煎至外表焦黄

把边边也煎一下,就可以出锅了哦~
排气一定不能揉捏!排气的时候,会听到轻微的“啪啪”的响声,这证明分散的泡泡已经在消除了。表面开始没有大气泡了,即可完成排气。
关于排气的详细做法:https://zhuanlan.zhihu.com/p/32574021