麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料～菜都洗干净沥水备用

2. 第2步.

   材料切块过水煮几分钟，根据不同种类的菜易熟时间不同自己把握控制好时间千万别煮烂哒，一般七八分煮即可捞出沥干水份备用

3. 第3步.

   土豆切片放平底锅里煎，最好煎至两面金黄，我是带着娃有时吵吵所以就随便煎了一下

4. 第4步.

   这是所有处理好的食材

5. 第5步.

   虾油制作 虾油可以提香，当然也可以选择忽略 锅里加入适量食用油小火加入处理好的虾头慢慢炸至虾头变成红色，有香味飘出即可捞出虾头备用

6. 第6步.

   辣椒油 锅里多放点食用油先将生姜和香料（八角，桂皮等）放入锅中小火炸出浓浓得香味捞出香料等渣子，趁热油里加入辣椒面白芝麻搅拌均匀，浸泡几个小时备用（一般个把小时就可以也）

7. 第7步.

   开始炒制咯，从易熟系数的顺序从难到易一次加入食材一起翻炒，加入豆瓣酱，撒入香葱（可放也可不放，看自己喜欢）和香菜

8. 第8步.

   香喷喷的麻辣香锅出炉咯