花蛤（花甲）本身就鲜味十足，所以无需加太多调料，另外花蛤真的是百搭，什么蔬菜都能配～把自己喜欢吃的时令蔬菜加入一起炒制就十分好吃啦～
准备好材料，洗净切段～花蛤记得提前泡水吐沙哦～可在水中加入少许盐巴、食用油及醋，能让它吐得更快更干净些。记得期间也要换一两次水，直到吐净肚中泥沙为止哦～
热锅热油，加入配料（生姜、葱段、辣椒）爆香，翻炒片刻，便可加入花甲啦。
期间的图片忘了拍😂我的顺序是：配料炒香后，加入花甲翻炒至表壳变色，然后加入时蔬翻炒。接着是少许的料酒、老抽、少糖、盐巴（也可不放盐巴，花蛤是海水中生长的，吐沙的过程中也泡在盐水里，其实炒好装盘还是有咸味的）味精也可以不加，看自己的喜好选择。炒两分钟足够了，花甲全开壳后盖盖子焖个十来秒就可以起锅了。
最后装盘的时候放上香菜，撒上白芝麻即可～
鲜香味美的时蔬花蛤就做好啦～快尝试一下吧～
花蛤不要翻炒太久，只打开了壳就可以了，炒太久的话容易缩水，影响口感哦～