糖醋丸子

糖醋丸子的做法步骤

1. 第1步.

   1.猪肉切馅肥瘦相宜，用料酒、花椒水泡20分钟去腥，然后将浸出的血水倒出，打一颗鸡蛋进去给肉馅做个护理，加少许淀粉吸收肉馅的水分，再加入盐、十三香、生抽搅拌融合给肉馅上劲，最后将晾凉的熟油淋上继续搅拌，整体感觉肉馅团感稠度十足后下锅开始炸。

2. 第2步.

   2.炸丸子炸到丸子飘上来就算好了，捞出来控油备用。

3. 第3步.

   3.开始调糖醋汁，醋少糖多的原则，加入淀粉番茄酱搅拌融合，最好自己再尝尝缺啥加啥。

4. 第4步.

   4.番茄酱可以加色提味，将调好的糖醋汁下锅，中火加蒜末葱末熬制浓稠。

5. 第5步.

   4.将炸好的丸子下锅，每颗丸子都裹上糖醋汁即可出锅，出锅后再浇上晾好的熟油提亮。

6. 第6步.

   5.哒哒！搞定！