【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版

【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版的做法步骤

1. 第1步.

   冰糖放入主锅。

2. 第2步.

   以10秒/速度10打磨成冰糖粉。

3. 第3步.

   用刮刀把主锅壁上冰糖粉刮入锅底，加入已经切小块室温软化的黄油。

4. 第4步.

   用45秒/速度3-4打发，中途暂停一下，用刮刀把粘在主锅壁的黄油刮到锅底。

5. 第5步.

   加入过筛后面粉，鸡蛋，盐。

6. 第6步.

   30秒/速度3转速度6混合均匀。

7. 第7步.

   揉成面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛半小时。

8. 第8步.

   做苹果馅：主锅内加入白砂糖及切块黄油，用4分钟/70度/速度1融化黄油和糖。

9. 第9步.

   融化后的黄油和糖。

10. 第10步.

    苹果去皮去核切小块。

11. 第11步.

    香草荚中间划一刀。

12. 第12步.

    用刀背刮出香草籽。

13. 第13步.

    主锅内加入苹果块，香草籽，柠檬汁。

14. 第14步.

    用15分钟/温度V/反转小勺煮至苹果变软，汁液边浓稠。

15. 第15步.

    派皮取出，盖着保鲜膜擀成0.2厘米厚度的派皮。

16. 第16步.

    覆盖在派盘上。

17. 第17步.

    用手整形并切去多余派皮。

18. 第18步.

    放入苹果馅。

19. 第19步.

    剩余派皮盖保鲜膜擀成厚度0.2厘米圆形的派皮，翻面，用模具刻出花纹。

20. 第20步.

    覆盖在派上。

21. 第21步.

    去掉多余派皮，做装饰。

22. 第22步.

    在派表面刷蛋黄液。

23. 第23步.

    烤箱预热200度，中层上下火，苹果派烤15分钟。再转170度，苹果派烤25分钟。

24. 第24步.

    取出切块即可享用，注意热馅烫嘴。