驴打滚

驴打滚的做法
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驴打滚的做法说明

我是西点班的学生,第一次上中点课,表示很有意思~图上是老师的手手~

驴打滚的食材和调料

糯米粉一斤
20克左右
酵母3克左右
适量
黄豆粉适量
豆沙适量

驴打滚的做法步骤

  1. 第1步.驴打滚的做法步骤 第1步

    加适量水拌成稍硬的糊状,倒入抹了油的盘子。蒸15分钟。(取出马上刷洗干净不然沾住不好刷)

  2. 第2步.驴打滚的做法步骤 第2步

    蒸的时候,豆沙馅加水(熟水)拌成可抹得动的状态

  3. 第3步.驴打滚的做法步骤 第3步

    准备黄豆面,烤熟至金黄,然后铺开在案板上备用

  4. 第4步.驴打滚的做法步骤 第4步

    蒸好糯米面在黄豆面上擀开成长方形,时不时翻起糯米面松散底下的黄豆面(这一步是谨防热气使粘桌子)

  5. 第5步.驴打滚的做法步骤 第5步

    均匀抹上事先准备好的豆沙,

  6. 第6步.驴打滚的做法步骤 第6步

    从上往下卷起来

  7. 第7步.驴打滚的做法步骤 第7步

    切开成均匀的大小,有小尾巴的可以切掉~

小贴士

1.任何需要加水的步骤都是多次少量,不要一次性加了一堆~
2.蒸好的糯米面必须马上取下来,盘子马上刷干净,不然特别!特别!特别!不好刷……
3.擀开的糯米面薄厚均匀别太薄,不然很容易破。

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