小时候一开春就满山跑着挖香菇菜炒鸡蛋，现在吃总会想起小时候的愉快时光，这次回家挖了一些拿回来炒着吃，有种家的味道！❤️
把香菇菜洗净切碎，咸肉洗净切碎备用！
把香菇菜和适量大酱放在鸡蛋中！
搅拌均匀备用！
锅内放少许油，将咸肉放入锅内炒熟至微黄！
换小火，将搅拌好的蛋液倒入锅中，迅速将肉和蛋液搅拌均匀！
小火慢煎，翻炒至熟即可，喜欢做成饼状的，需要等底面煎熟在翻面！
成品出锅啦！很美味哦！
1、可以不放咸肉，这是我妈喜欢做的方法，放咸肉更好吃，不喜欢可以不放！
2、因为放了大酱和咸肉，我没有放盐！不放咸肉需要放一点盐！具体看自己口味清淡！
3、香菇菜要挑好后反复搓洗干净！
4、我做菜不喜欢放鸡精和和花椒面，有喜欢的可以自己加一些调味！