魔芋烧鱼

魔芋烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。

2. 第2步.

   魔芋切大片，淖水。

3. 第3步.

   酸萝卜切片，用清水浸泡。

4. 第4步.

   鱼块放入油锅炸定型捞出；

5. 第5步.

   倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。

6. 第6步.

   油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；

7. 第7步.

   下鱼块，加入清水；

8. 第8步.

   鱼块烧软，倒入魔芋片；

9. 第9步.

   烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；

10. 第10步.

    翻均匀后，倒入汤盆；

11. 第11步.

    洒上葱段。

12. 第12步.

    油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；

13. 第13步.

    浇入汤盆即可。