醉卤鲍鱼

醉卤鲍鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲍鱼清洗干净；

2. 第2步.

   把肉剔出来；

3. 第3步.

   准备蒸鲍鱼的热水，下层放鲍鱼壳；

4. 第4步.

   上次放鲍鱼肉，蒸5分钟；

5. 第5步.

   准备配料，三年陈以上黄酒，话梅，姜片，花椒粒；

6. 第6步.

   生抽和糖调成味汁；

7. 第7步.

   调味汁煮开，放入姜片和花椒粒；

8. 第8步.

   再放入话梅；

9. 第9步.

   卤制鲍鱼的器皿内倒入黄酒；

10. 第10步.

    煮好的调味汁放凉后，倒入器皿内；

11. 第11步.

    放入蒸好的鲍鱼，半个柠檬切片后加入卤汁，密封后，冰箱冷藏一夜；

12. 第12步.

    冷藏好的鲍鱼，装入煮过的鲍鱼壳，装盘即成。