干煸杂鱼

干煸杂鱼的做法步骤

1. 第1步.

   自己今年首钓的小溪哥，一种野生小鱼，也可以市场买的小白条或者麦穗白条之类的小鱼代替，收拾干净够一盘最好。

2. 第2步.

   盆里加生姜丝、葱段、料酒、盐、生抽调味，放小杂鱼腌制二十分钟左右，把小鱼挑出来去掉葱姜控干净备用。

3. 第3步.

   用生姜把锅底擦一遍防止粘锅，加热放油（热锅凉油），五成热下小鱼炸制，两面金黄后下葱姜蒜干辣椒爆香后，放料酒生抽盐调味，最后放入蒜苗青红辣椒翻炒二十秒出锅

4. 第4步.

   开吃，下酒好菜