牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋

牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋的做法步骤

1. 第1步.

   牛肚我买的是超市洗干净切成条的，到家再简单洗一下即可，鸡肉斩成大块，大葱切一段，姜切4-5片备用。

2. 第2步.

   锅内倒入1.5升的矿泉水（我用的是农夫山泉）将鸡肉块冷水下锅，大火烧开，撇去浮末，直至汤色清亮。

3. 第3步.

   将撇去浮末的鸡汤倒入汤煲中，开始炖煮。

4. 第4步.

   另起锅，锅里放入清水，冷水将牛肚下锅，倒入3勺料酒去腥，大火烧开。

5. 第5步.

   将牛肚中和浮沫都煮出来，约5分钟。

6. 第6步.

   将煮好去腥的牛肚捞出备用。

7. 第7步.

   将八角，花椒，桂皮和西洋参须放入鸡汤煲中。

8. 第8步.

   再将葱姜，和牛肚一起倒入鸡汤煲中盖上盖子炖煮2.5小时后加入6克盐调味，再继续炖煮半小时。

9. 第9步.

   一碗颜色金黄，味道鲜美的牛肚鸡汤就做好啦。

10. 第10步.

    将白萝卜和青笋切成滚刀块放入锅中。

11. 第11步.

    锅内倒入一碗之前炖好的牛肚鸡汤，大火烧开。

12. 第12步.

    烧开后中大火煮2分钟，一定要打开锅盖，这样可以去除萝卜的味道。

13. 第13步.

    将牛肚从之前炖好的汤里捞出后放入萝卜青笋中一起炖煮。

14. 第14步.

    放入一勺红烧酱油，一勺生抽和冰糖，烧开。

15. 第15步.

    转中小火，盖上锅盖炖10分钟左右直至萝卜青笋软烂。

16. 第16步.

    因个人口味加入适量的盐，最后再放入少许香菜末就可以出锅啦！