的确参考了别人的菜谱，但是因为看来看去还是出入比较大，索性自己写吧。
懒人快手菜，对于我这种人来说，就地取材才是最合适的做法。
考虑到味道不能太重，所以调料什么的都是少许，一切以健康为前提嘛。
这个菜没什么难度，手到擒来。本来还打算加点火腿丁的，结果忘了。。。当然，依旧好吃到爆，拌饭绝配！儿子很满意！
懒人要诀：用有限食材变化出无限美味！
番茄切块，菌菇切条，豆腐切丁，鸡蛋打散，淀粉加适量水备用。
冷锅入少许油，番茄下锅翻炒至软烂呈酱色，入菌菇翻炒。
菌菇翻炒至粘上番茄的红色，发软状。加入切丁的豆腐，并倒入少许番茄酱加味。盖上锅盖炖个大约20秒，略起糊状（主要是豆腐要稍微煮一下）。
倒入打散的鸡蛋，轻轻一搅（不能用力啊，豆腐会散），再盖上锅盖炖个大约15秒。
最后倒入水淀粉，再盖上锅盖炖个大约5-10秒（看你喜欢稠一点还是普通一点），加少许盐提味，尝一尝，起锅。
1、番茄炒烂，味道才能发挥出来。
2、加鸡蛋是为了对付不爱吃蛋的娃的障眼法，几乎看不出来，也可以不加。
3、写菌菇没写平菇，是因为本来想用白玉菇，结果没买到。
4、爱吃肉的，可以加点火腿丁（火腿肠），或者调味肉沫。