简单清爽之红薯粉皮

简单清爽之红薯粉皮的做法步骤

1. 第1步.

   主料图：红薯淀粉

2. 第2步.

   红薯淀粉3勺，高筋面粉1勺，盐一小勺，慢慢加水混合，至成稠度适中的面糊。

3. 第3步.

   混合搅拌时，让水一点点的吸收。

4. 第4步.

   这是搅拌好的淀粉糊，搅匀后静置两个小时。

5. 第5步.

   开始上锅蒸了，把面糊再一次搅匀后舀两勺面糊到凉皮锣锣上，晃匀至无气泡。

6. 第6步.

   锅里水烧开后，放凉皮锣锣到蒸锅蒸五分钟。

7. 第7步.

   蒸好的粉皮，到凉水盆里冰三分钟

8. 第8步.

   红薯粉皮的颜色为透明但有点发黑

9. 第9步.

   切成你喜欢的宽度

10. 第10步.

    准备做辣椒蒜油：两勺辣椒面、一勺蒜泥、一勺芝麻、一小勺花椒面

11. 第11步.

    锅里倒油，开小火，放入花椒、草果、八角、香叶等香料，小火加热慢慢煎出香料的香味

12. 第12步.

    至花椒等香料变焦吋，把香料滤掉，热油泼到辣椒面蒜泥上。

13. 第13步.

    再根据个人口味加入适量盐，糖，生抽，醋，鸡精，香油就调好了凉皮汁子

14. 第14步.

    配菜可加入豆芽，芹菜

15. 第15步.

    开吃，一盘清爽香辣的红薯粉皮就做好了