自己做的凤爪无添加更美味，自从我开始做凤爪，再也不想吃外面卖的了，这个凤爪不仅有泡椒的酸爽，更有芹菜柠檬的清香，回味无穷，以前每次做的凤爪还没等到封装就已经被某人当零食吃完，今天有时间再做一次以免失传了。😉
准备食材: 先烧开水，将开水倒入容器内冷却略烫的时候加入姜片，花椒，八角，盐，干辣椒，蒜。 鸡爪去掉指甲，洗净，鸡爪从中间切成两半容易入味，锅内加水，姜片，花椒小把，八角2个，大火烧开倒入鸡爪，加白酒少量，中火煮约7分钟，用筷子能戳破鸡爪就好了。 煮鸡爪的时间，将胡萝卜切约1cm宽长条，香芹切开小段，洋葱切片。 取出鸡爪凉水冲洗鸡爪，至少冲洗两分钟，水不要停 。
柠檬切片加入冷却的调料水里面，加入白醋一勺，小米辣，小米辣部分切断，辣椒切断后辣味才能出来，我担心太辣没敢全切，尝尝调料水味道是否合适，重要的是是否需要加盐。 将以上调料水倒入鸡爪并和胡萝卜香芹拌匀。 泡上半天就可以吃啦……
干辣椒要切断才会辣，白醋可增加鸡爪的白度更好看一点，没有也可不加，柠檬主要还是会有清香味，另外加入香芹和洋葱可以增加鸡爪的香味，加了胡萝卜放在一起更好看，要做到色香味俱全也是不容易啊