酸辣可口的肉皮冻

酸辣可口的肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   将肉皮用水汆一下，捞出，洗净

2. 第2步.

   用刀削干净肥油

3. 第3步.

   切成细丝

4. 第4步.

   用盐揉搓，稍微加几滴热水，揉搓完，用温水洗净。

5. 第5步.

   洗干净的肉皮有些透亮

6. 第6步.

   肉皮放入大碗中，加入两倍量的水，加1调羹的酱油，姜、葱、八角用调料包包好，放入碗中，隔水蒸50分钟。

7. 第7步.

   蒸好后，去掉调料包

8. 第8步.

   分装入容器。 注意均分肉皮与液体，盖好盖子，冷却至室温，放入冰箱冷藏，至第二天。

9. 第9步.

   取出经过冷藏的皮冻，切块

10. 第10步.

    放入盘中

11. 第11步.

    葱、蒜、小米椒（不吃辣的可以不放），切碎，加酱油、醋，拌好

12. 第12步.

    浇在皮冻上，就可以吃了

13. 第13步.

    皮冻很劲道，可以摆出好看的造型