“妈妈牌”腊肉从冬天吃到春天，搭配冬笋再家常不过了，简单快手美味诱人。
新入手了一款日本原产吉川家30的铁锅，高纯铁打造，物理防粘，不含化学涂层，清洗超方便。锅体轻盈，不超过1.4kg，受热均匀，锅整体轻薄导热快。山毛榉木手柄吸水性强，湿手不易手滑。把手上挂钩方便收纳。
超火的日本雪平锅就出自吉川家的，他家的炒锅还是第一次用，我已经迫不及待的要去下厨房了╮(╯▽╰)╭。
“妈妈牌”腊肉取半条，洗净。
入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油。
切片。
冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳。
洗净。
对半切开再切薄片。
锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。
用清水过一下，捞出沥干。
准备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。
锅中放油，油放宽一些，倒入腊肉煸出油。
倒入干辣椒，姜葱蒜。
翻炒均匀。
加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。
待汁水收差不多时。
倒入笋片。
翻炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香。
加鸡精，倒入蒜苗。
关火翻炒均匀盛盘。
家常菜，妈妈的味道╮(╯▽╰)╭
香喷喷的╮(╯▽╰)╭