最近又到了我们海南的贵妃芒上市的季节，想起来甜品店里那冰爽滑嫩的芒果肠粉，自己动手做一个。
海南树上熟的贵妃芒😜ོ
芒果提前切成长条状，这个有点熟到糖心了，很甜。
肠粉粉100克
用新鲜的椰子肉倒200毫升椰子水榨汁，过滤，得到200毫升的椰汁。把100克的肠粉粉和少许糖倒进椰汁里，搅拌均匀，做成糊。蒸锅大火烧开水，浇一勺椰汁糊在蒸盘里，放进蒸锅蒸两三分钟，取出盘子晾凉，把肠粉取出来，放上一条芒果，卷起来，如此重复蒸肠粉和卷肠粉，直到用完材料。
卷好的芒果肠粉装盘，用一些芒果肉加炼奶榨汁，浇在肠粉表面，完成啦，送进冰箱冷藏，冰冰凉凉真好吃🥰
没有新鲜椰子榨汁也可以用椰浆代替。