要看中式高火煸炒的，请飘过。
这个食谱，从开始准备原材料到上桌只需15分钟或不到。亚洲人民对如何处理蔬菜都不陌生。食谱相当简单，就不配引文了。
这里用的上海咸肉，腌的半熟状。可以泡水去咸再下锅，或着切完直接水龙头冲洗几遍拍干就可。因为煸炒时不再加盐，甜豆和咸肉可以中和一下。也可以用培根。
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| 甜豆 | 250可 |
| 鸭油或黄油（选用） | 1汤匙 |
| 蔬菜油 | 1茶匙 |
| 上海咸肉 | 40克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 黑胡椒碎 | 1/2茶匙 |
| 麻椒（选用） | 按需 |
| 盐 | 1-2汤匙根据汤锅尺寸 |
准备原材料。
首先去掉甜豆的纤维。
接着切蒜末，把咸肉切成半厘米厚的切片。
处理甜豆和其它材料时烧一锅水。煮沸，放一到两汤匙盐，之后加入甜豆，烫1分钟，然后出锅，浸入冰水或用凉水不断冲。
在煎锅里加热鸭油和蔬菜油，加入咸肉煸炒。
当咸肉边缘变金黄时，加入蒜末，煸香。然后记得关火。再加入甜豆，摇匀。
之后加黑胡椒和麻椒碎，摇匀，就可以出锅了。喜欢芝麻的撒些煸香的芝麻。嘎嘣脆。