广岛烧与大阪烧不同在于它是先摊张薄饼、然后再把各种食材一层一层的放上去、撒上很多烧烤汁食用。我比较喜欢广岛烧、一般都在外面吃、因为在家里做要用两个煎锅做起来麻烦。不过如今有多功能烧烤锅、做起来也很方便。
| 薄力粉(5汤勺) 45g 水90cc 鰹鱼粉(鰹鱼花等)適量 包菜丝两把 绿豆芽１把 炸面糊渣1把 猪肉片4～5片 塩、黑胡椒适量 炒面１包 鸡蛋１個 烧烤酱、蛋黄酱、青紫菜、小葱等適量 |
烤锅中刷一层油、混合好的面糊倒入烤锅中摊圆。(剩点面糊后面要使用)
把鰹鱼粉均匀的撒在圆饼上。
放上包菜丝。
放上豆芽菜、整平。上面撒上天かす。
猪肉片放在上面、撒上塩、黑胡椒。
剩面糊倒在上面。
下面的饼上色后、翻个烤約５分钟。如果散了也没关系、用铲子给它们堆在一起。
这时候在旁边炒面、适当加入烧酱、放上喜欢的年糕等。
把旁边的菜和饼全体放到炒面上、用铲子压一下。中火烤5分钟。
在旁边把鸡蛋摊散
把旁边的食材全部放到鸡蛋上、翻面。
刷上自己喜欢的烧烤酱之类的。就可以开吃了。
需要的食材。
年糕片。也可以把年糕切成块状用。
最好把包菜丝切细点。容易熟、方便吃。
里面可以放入自己喜欢的年糕、芝士等。