曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。
材料如上准备好
用打蛋器打1到2分钟
加入糖粉继续用打蛋器打发
打发1到2分钟加入牛奶继续打发
初步已完成
把高筋粉和玉米淀粉搅拌均匀放入盆里， 用橡皮刮刀搅拌均匀即可
再加入花生粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
放入裱花袋内
挤成你想要的形状
放入烤箱内20分钟，注意在温度170度时放入烤箱。
完成