大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、 料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

2. 第2步.

   土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。 在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒 加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁 汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。