糊塌子是老北京家庭吃食，小时候那个物质贫乏的时代，爸妈变着花样的做饭，糊塌子做的时候闻到烙饼铛里飘来的阵阵香味；一块香软绵的糊塌子，蘸上些蒜醋几滴香油汁吃上一口，再喝一口粥，吃点儿小咸菜，吃得那么满足。这才是老北京的味道，并不是做的多完美，而是习惯了妈爸做的味道～
烙饼铛鸡蛋西葫芦木耳面糊
翻个面
可以再翻个面
四面对折
出锅喽
搭配粥和咸菜
1、西葫芦擦丝，木耳切丝，放入盐，腌出水。 2、鸡蛋打散，葱切末，面粉一起放入搅均匀。 3、小火，锅烧6成热，放10滴油均匀刷入平底锅。 4、倒入混合液摊成圆饼盖盖子。 5、2分钟基本定型并金黄色，翻过来。 6、盖锅盖2分钟金黄色即可。
后放葱，火均匀，火应观察恒温火调高或低。