秋叶奶黄包

秋叶奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是土鸡蛋，成品颜色会更加金黄（今天竟然敲出了双黄蛋😝）

2. 第2步.

   粉类过筛备用

3. 第3步.

   全蛋加入糖粉用打蛋器打到均匀

4. 第4步.

   加入牛奶和淡奶油

5. 第5步.

   加入过筛好的粉类

6. 第6步.

   黄油微波炉加热融化

7. 第7步.

   倒入搅打均匀

8. 第8步.

   然后过筛，我觉得这一步很重要

9. 第9步.

   看过筛后的杂质

10. 第10步.

    锅里倒入少许开水，水开把装着混合液的盆（尽量用薄一点的盆，这样传热快）放在锅里加热

11. 第11步.

    开中火一边加热一边搅拌

12. 第12步.

    准备一只厚手套防止烫到

13. 第13步.

    慢慢的变凝固

14. 第14步.

    继续搅拌，这个过程一定要有耐心

15. 第15步.

    稍微凝固就可以关火用打蛋器搅拌均匀

16. 第16步.

    热的时候的状态，不够光滑但是蒸出来口感好

17. 第17步.

    冷却之后搓成一头尖一头圆的馅心备用（戴上厚的一次性手套会很好操作，不会粘）

18. 第18步.

    一个个金黄金黄的好可爱（45克每个）

19. 第19步.

    开始和面的准备工作

20. 第20步.

    搅拌机和面15分钟左右（当中停一下让机器休息半分钟）

21. 第21步.

    面团拿出搓成粗细均匀的长条

22. 第22步.

    我下剂的手法不标准哈（今天的面团偏软）59克左右的剂子

23. 第23步.

    逐一搓圆很重要

24. 第24步.

    为防止风干盖上保鲜袋

25. 第25步.

    擀成圆形偏椭圆形的面胚

26. 第26步.

    馅心放入

27. 第27步.

    两边对齐

28. 第28步.

    捏紧第一个褶

29. 第29步.

    两边对称着捏

30. 第30步.

    左手轻托右手捏褶

31. 第31步.

    继续～～

32. 第32步.

    尖头捏紧

33. 第33步.

    之后的整形也很重要

34. 第34步.

    褶子不算多～～

35. 第35步.

    看上去还行

36. 第36步.

    天热可以常温发酵，时间长点而已（我用醒发箱半小时左右）发酵好的馒头摸上去明显的柔软膨松

37. 第37步.

    我是两层24个，水开大火蒸15分钟闷3分钟开盖

38. 第38步.

    白白胖胖的秋叶奶黄包出锅啦

39. 第39步.

    这抹健康的金黄好诱人😍